• BENVINGUTS

  • SOM BARIDÀ

  • MUNICIPIS

  • TURISME

  • SOM PRODUCTE

  • PROJECTES

  • NOTÍCES

  • SERVEIS

  • ON SOM?

  • MEDIA

  • ON SOM

    RECUPERACIÓ DE VARIETATS AUTÒCTONES

    RECERCA DE VARIETATS AUTÒCTONES / VARIETATS DE MUNTANYA
     
    Després de conèixer la gastronomia Baridana i degut al seu terreny abrupte i marcat per climes calorosos a l’estiu i molt freds a l’hivern, les espècies més adaptades a aquest terreny són les pròpies de grans alçades, de maduració, creixement i maduració ràpida i “agraïdes” per la seva conservació per alimentar la família durant l’hivern. La recuperació de varietats autòctones és molt possitiva ja que aquestes varietats no necessiten tractaments agressius, són molt productives a temporada i tenen un alt valor cultural/gastronòmic.
     
    El procés de recerca està en marxa, Si vols col·laborar aportant noves varietats, llavors o que el teu hort sigui part del projecte només cal que et posis en contacte amb nosaltres
     
    Tradicionalment, en el Baridà, i per la seva influència amb la Cerdanya, Alt Urgell i terres Franceses, i podem trobar varietats similars, com ara:
     
    • El Codony
     
    • La Montegeta Afartapobres
     
    • La Carbassa
     
    • El Coscoll ( api silvestre )
     
    • La Xicoia ( alta muntanya )
     
    • Escavallicos i Prinyons
     
    • Col d'hivern ( amb ús però explotació familiar )
     
    • Algunes de les pomeres i pereres
     
    • El Nap de Talltendre ( amb ús però explotació familiar )
     
     
    NOVES APORTACIONS:
     
    • Mongeta de confit